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4月3日（月） 港区愛宕『田崎真也ワインサロン』で開催された 「日本のナチュラルチーズを楽しもう！」と題された短期セミナーへ。 この日はセミナー途中に、講師 大澤美幸さんの粋なはからいで、サロン近くにある愛宕神社の満開の桜の下へ移動し、ロゼシャンパン「TAITTINGER Cuvee Prestige Rose」を持ち出し皆で乾杯も。  北海道《共働学舎 新得農場》の大人気チーズ「さくら」と共に愛でた桜。思いがけずとても風流なひと時も味わえました。  このチーズの他にこの日のメニューは、 おなじく北海道《共働学舎 新得農場》の 日本酒のウォッシュタイプ「さかぐら」  オーブンで加熱して香ばしさを味わう「ラクレット」  北海道《ランラン・ファーム》 この農場で飼われている山羊のパッケージがとても可愛い熟成シェーブルタイプ（牛乳80％ 山羊乳20％）の「十勝シェーブル・炭」  岡山県《吉田牧場》 フラスコのような形状が面白い、イタリア語で馬上という意味の「カチョカバロ」。各方面で絶賛されていて今や3ヵ月待ちという人気のチーズです。  長野県《清水牧場》 牛乳やヨーグルト等も大変美味しい事で有名な牧場からは3種類。 とてもくせの強いウォッシュタイプ「森のチーズ」ですが、赤ワインとの相性が抜群。  セミハードタイプ 「山のチーズ」  ハードタイプ「バッカス」  北海道《冨田ファーム》らかは、「ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト」で金賞も受賞している、セミハードタイプ「冨夢 10ヶ月」「冨夢 12ヶ月以上」の2種類を  以上10種類のチーズを、大澤美幸さんの解説をうかがいながら味わいました。 この日のチーズに合わせて用意されたワイン「甲州シュール・リー 2004 メルシャン」の他にも、ワゴンでワインが用意されていて私にとっては至福の時間。  普段あまり商品の事は知らないままに味わう事が多い私にとって、これだけの種類を一度に商品知識を教えてもらいながら体験出来る貴重な時間。 今回が2回目のチーズセミナー受講でしたが、教室の後方にある別のワインセミナーで空いた有名シャトーのボトルを見ているとワインセミナーも受講してみたくなってきます。  ---------------------------------------------------------------------- このブログ上の「田崎真也ワインサロン/チーズ短期セミナー」関連記事 ◆ロックフォール&コルシカ便り ＠田崎真也ワインサロン/チーズ短期セミナー 2006/05/08 ◆桜・さくら／日本のナチュラルチーズを楽しもう！ ＠田崎真也ワインサロン 2006/04/03 ---------------------------------------------------------------------- |
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サロン・ブラン・ド・ブラン【ヴィンテージ】
今日は、シャンパンにしましょうか？ 先日、ある友人とシャンパンの話になり、今まで飲んだシャンパンで美味しかったのはなにか？と話をしていました。 その友人は、ドン・ペリが好きらしく、ピンドンが一押しとの事。 うーん、ロゼのシャンパンなら色が鮮やかな「マーク・エブラール・ブリュット・ロゼ 」のほうが旨いと思うしなぁ。 ちなみに、シャンパンのロゼで、きれいなピンク色というのは、マークしか見たことないですね。 他のシャンパンは、どうしても赤ワインの色がかさなって、玉葱の皮のような薄茶色して ...続きを見る |
目指せ酒仙！ 将来の店に置く旨い酒を求め... 2006/12/02 12:12 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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清水さん初めまして。 |
305 2006/04/04 20:17 |
305さん はじめまして。 |
清水宗治 2006/04/05 22:49 |
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